カツ丼、親子丼をつくるとき

つゆを張った小鍋で煮た鳥肉に卵をかけてとじてご飯にかける
つゆを張った小鍋に揚げたカツを入れて煮て卵をかけてとじてご飯にかける

ザックリ言うとこれが基本的な作り方だと思うんだが
あんまりうまくできないので試行錯誤すた結果
卵を後がけする方式にしたらうまくいった

ご飯をどんぶりによそう
つゆで煮た鳥肉が適当なレベルで火が通ったら肉をご飯に乗せる
（トンカツの場合も揚がったらご飯に乗せる）
残ったつゆの中に卵を入れて最適な状態（半熟）になったらご飯の上につゆごとかける

この場合、特にカツ丼の場合はカツの衣がサクサクした状態が維持できるので
卵は後かげ方式の方が圧倒的に旨いと感じる

邪道か？

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>>40
三つ葉はあっても海苔はない方が良い。

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>>40
海苔って要るか？
邪魔だから要らないけどな。

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自殺する前に食いたいものをひとつあげるなら
カツ丼だ
２０００円以上する高級かつ丼を食い逃げして
追いかけてくる店員の目の前で
電車にひかれたい

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>>40
カメレスだが同意。
ただし、炙りたての焼き海苔限定だ、吉牛とかの朝定に付く袋入り（5枚切り？）の味付け海苔みたいなのだとゲンナリする。
>>41
これも同意だが、色目優先なら三つ葉でもエエかも？

親子丼
関東へ仕事で行ったら必ず立ち寄る店が御徒町にある、「 鳥つね 自然洞 」
ここの店長さん知り合いの、藍染屋さんのご推奨で通うようになった、昼なら食数限定の 「 特上親子丼 」 を、まずは食うべし。
夜なら、好き放題に頼めば　ハッピー　に成れること間違いなし！！（ただし、財布とは十二分に相談すべしｗ）

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カツ丼の、白身が固まってない店は大嫌い。

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そだね、鼻汁 みたいだもんな～

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>>49
それを言うんじゃない！

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とんかつ和光のカツ煮定食が一番旨い。

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